Tort kilkuwarstwowy z wiśniami

Skład:

• 2 biszkopty
• kawa

WARSTWA KOKOSOWA:

• 5 białek 
• 1 szklanka cukru 
• 200g wiórków kokosowych 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Krem tortowy

WARSTWA WIŚNIOWA:

• 800-900g mrożonych wiśni 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/3 szklanki wody 
• 2 łyżki cukru

 MASA ŚMIETANKOWA:

• 1 galaretka wiśniowa w proszku
• 500g śmietanki kremówki 30% lub 36% 
• 2 łyżki cukru pudru 
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego

 Przepis:
1.  Wiśnie gotujemy przez kilkanaście minut z cukrem aż woda wyparuje.
2. Szklankę zapełniamy 1/3 wodą i dodajemy mąkę ziemniaczaną. Wlewamy do garnka z wiśniami i gotujemy mieszając aż masa zgęstnieje. Zdejmujemy z gazu i dajemy na bok do ostudzenia.
3. Wiórki kokosowe mieszamy z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.
4. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę na wysokich obrotach. Stopniowo dodajemy cukier mieszając mikserem aż masa dobrze się wymiesza. Wsypujemy masę wiórkową i szpatułką mieszamy. Wykładamy masę do blachy 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 160*C 20-30min (uwaga żeby nie przypiec!). Dajemy do całkowitego ostygnięcia.
5. Robimy galaretkę w 3/4 szklanki gorącej wody i odstawiamy do ostudzenia.
6. Wg przepisu mieszamy masę tortową.
7. Biszkopt namaczamy wywarem z kawy/rumu. Kładziemy na niego warstwę 1/2 masy tortowej, następnie masę kokosową, następnie znowu warstwę torową. Wykładamy wiśniami, posypujemy startą czekoladą.
8. Kremówkę ubić na sztywno z pudrem i cukrem waniliiowym. Mieszając dodać galaretkę. Masę śmietankową wyłożyć na wiśnie i ciasto przykryć ostatnią wartstwą biszkoptową. Ciasto wstawić do lodówki. Film: https://youtu.be/JL544FMTkzE