Mielone zapiekane w cukini

Ilość: 6 porcji
Czas: ok. 90min
Czas pieczenia: 15-20min w 180*C

Skład:
- 3 cukinie
- 500g mięsa mielonego z indyka
- 3 cebule
- 1 papryka
- 4 pomidory
- 1 czosnek
- ser żółty
- zioła prowansalskie
- odrobina soli i pieprzu
- curry
- odrobina cynamonu

Przepis:

1. Umyj i przekrój cukinie wzdłuż na 2 części. Łyżeczką wyżłób dziurę w każdej z połówek tak, aby nie zrobić dziury w żadnej ze ścianek. Farsz odłóż do osobnej miski
2. Cebulę należy obrać, pokroić na kostkę, posolić i podszklić na nagrzanej patelni z oliwą z oliwek przez klika minut
3. Do cebuli dodać mięso mielone i dobrze wymieszać. Mięso należy przemieszać co jakiś czas, aby dobrze się usmażyło z każdej strony.
4. Paprykę umyć i pokroić w kostkę, następnie dodać do patelni i wymieszać.
5. Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Pokroić na kostkę wycinając z nich zieloną szypułkę. Dodać do mięsa mielonego i wymieszać. Dodać przyprawy i wszystko dusić ok. 5min.
6. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej cukinie. Następnie cukinie wypełnić farszem i wstawić do nagrzanego do 180*C piernika na 10min.
7. Ser żółty pokroić na małe plastry i po 10min pieczenia wyłożyć na cukinie. Całość piec jeszcze 5min i podać ciepłe do jedzenia.

Ciasto z musem malinowym

Czas pieczenia: 35min
Temperatura: 175*C

Skład biszkopt:

• 130g mąki pszennej
• 164g pudru
• 55g gorzkiego kakao 
• 1tsp. sody oczyszczonej
• 1/2 tsp. proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/2 szklanki maślanki lub kwaśnej śmietany 12%
• 60ml oleju
• 1 duże jajko
• 1/2 szklanki gorącej kawy 

Skład musu malinowego

• 750 g malin 
• sok z 1/2 cytryny
• 140 g cukru
• 20 g żelatyny w proszku 
• 450 ml śmietany kremówki 30% lub 36%, (mocno schłodzonej!)

 Przepis:
1. Włączyć piekarnik do nagrzania. W małej misce wymieszać składniki suche: mąkę, puder, kakao, sodę, proszek i sól.
2. Do większej miski wlać składniki mokre: śmietanę, olej i jajko. Delikatnie wymieszać je na wolnych obrotach tylko do momentu ich połączenia.
3. Do miski ze składniki mokrymi wsypać zawartość mniejszej miski i wymieszać.
4. Na końcu dodać gorącą kawę mieszając masę łyżką.
5. Powstałą masę wyłożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. 35min w temp. 175*C. Sprawdzić wykałaczką czy jest gotowe. Po upieczeniu wystudzić.

 Masa malinowa:
6. Do garnka wsadzamy maliny i gotujemy. Dodajemy sok z cytryny i cukier. Gotować do całkowitego rozpuszczenia się cukru. W między czasie mieszać i delikatnie wyciskać maliny.
7. Następnie powstały mus przetrzeć przez sitko tak, aby pozbyć się pestek.
8. Żelatynę wsypać do małego garnka i zalać wodą tal aby ją całkowicie przykryć i odstawić na chwilę żeby napęczniała. Następnie podgrzać ją delikatnie na gazie żeby się rozpuściła (nie może się zagotować, bo straci swoje właściwości!)
9. Dodać rozpuszczoną żelatynę do ciepłego soku malinowego i dokładnie wymieszać również dno! Miksturę należy przestudzić, ale nie może stężeć.
10. Dobrze schłodzoną kremówkę (najlepiej wsadzić na kilka minut do zamrażarki przed użyciem) ubić na wysokich obrotach.
11. Przestudzony sok malinowy dodać do śmietany i bardzo dokładnie wymieszać (również ścianki i dno!) Nie należy pozwolić aby mus stężał.

12. Przestudzony biszkopt podzielić na 2 części. Można również go wyrównać, ale nie jest to konieczne.
13. Pierwszy biszkopt należy ułożyć na blacie i hojnie wysmarować zarówno górę jak i boki ciasta. Można na kilka minut wsadzić do lodówki żeby lekko stężało. Na górę położyć drugi biszkopt i również posmarować go musem na górze i po bokach. Ciasto schłodzić i trzymać w lodówce.

Jak gotować: fasolka

1. Fasolkę umyć dokładnie.
2. W garnku zagotować wodę tak, aby zakryła całą fasolkę. Delikatnie posolić.
3. Gotować ok. 15-20min.

Kluski Śląskie

Czas gotowania: ok. 5min
Czas robienia: ok. 25min

Skład:
ziemniaki
mąka ziemniaczana
sól

Przepis:
1. Ziemniaki ugotować i ugnieść. Odstawić do wystygnięcia.
2. Ziemniaki wyrównać i podzielić na 4 części. 1/4 wyjąć i uzupełnić tą część mąką ziemniaczaną.
3. Mieszać do uzyskania jednolitej masy. Ulepić małe kulki z dziurką.
4. Wrzucić do gotującej się i posolonej wody. Przemieszać żeby nie przykleiły się do dna. Po wypłynięciu gotować ok. 2min i wyjąć.

Smażony ser żółty po czesku

Czas:10min

Skład:
ser żółty
Jajko
Sól
Pieprz
Mąka
Bułka tarta/ płatki kukurydziane
Olej

1. Przygotujemy najpierw w 3 mieskach panierkę:

• mąkę
• jajko ubijamy i dodajemy odrobinę soli z pieprzem
• bułkę tartą, bądź zwykłe płatki kukurydziane połamane na drobne kawałki

2. Ser kroimy w kawałki ok. 1,5-2cm grubości
3. Obtaczamy ser kolejno w mące ->jajku->płatkach-> jajku płatkach
Panierka musi być gruba żeby uniemożliwiła wypłynięcie sera na zewnątrz.
4. Na patelni rozgrzewamy olej. Powinien on zakrywać ser do połowy.
5. Ser smażymy z każdej strony kilka sekund do uzyskania złotego koloru.
Należy zjeść świeżo po zrobieniu gdy jest jeszcze ciepły i ciągnący.

Jak gotować: ziemniaki

1. Obrać i zostawić w czystej wodzie.
2. Pokroić na kawałki i posypać odrobiną soli
3. Zalać 2cm wrzątku i gotować 12-15min.

Chocolate Chip Cookies

Czas: 15min
Czas pieczenia: 8 min; 180*C

Skład:
- 1.5 szklanki mąki
- 0.5 szklanki cukru pudru
- 0.5 tsp. soli
- 1 tsp. sody oczyszczonej
- 1 jajko
- 1/3 kostki masła
- gorzka czekolada

Przepis:
1. Kruszymy czekoladę na małe kawałki.
2. Mieszamy suche składniki: mąkę, cukier, sól i sodę, Dodajemy masło i jako. Wszystko mieszamy. Dodajemy kawałki czekolady i formujemy malutkie kuleczki, które wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
3. Pieczemy ok. 8min w temp. 180*C