Pizza

Czas: 30min
Porcja: 1 blacha ;)
Pieczenie: 180*C przez 15-20min

Skład ciasta:
400g mąki
30g drożdży
1 łyżeczka cukru
2,5 Miarki Termomixa (150ml) wody
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy z oliwek

Przepis:
Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki  i wyrobić ciasto - czas 2,5min/obr. poz. Interwał. Ciasto rozwałkować i wsadzić do blachy nasmarowanej tłuszczem. Podziurawić widelcem.

ciasto posmarować sosem pomidorowym (przecier pomidorowy + gotowana woda + przyprawy: bazylia, papryka, goździki, imbir, czosnek, sól, pieprz). Przykryj serem i dodaj składniki. Tutaj: oliwki, parówki, ser i pomidor.

 

Mojito

Czas: 5min
Porcja: 1 drink

Skład:
1/2 limonki
1-2 łyżeczki cukru trzcinowego
ok. 8 listków mięty
40ml białego rumu
skruszonego lodu
woda gazowana

Przepis:
1. Limonkę przekroić na pół wzdłuż. Odciąć białe końcówki i wyciąg biały środek, gdyż może być gorzki. Pokroić limonkę na 3 kawałki i wrzucić do szklanki
2. Dosypać cukier i liście mięty, wcześniej pomięte w dłoni. Powoli wszystko zgnieść czymś z grubą rączką do wytrącenia soków.
3. Uzupełnić 3/4 szklanki skruszonym lodem.
4. Dodać rum i wymieszać łyżeczką.
5. Drink wypełnić wodą gazowaną i ozdobić listkiem mięty.

Quesadillas ze szpinakiem i serem

Czas:
Porcje: 5 quesadillas

Skład:
10 placków torilla
1 paczka szpinaku w liściach (może być mrożony)
1 paczka sera feta bądź podobnego
starty ser żółty
3 ząbki czosnku

Przepis:
1. Dusić szpinak wraz z rozgniecionym czosnkiem przez ok.2 min. Zdjąć patelnie z gazu.
2. Rozdrobnić widelcem fetę, bądź pociąć na kawałki.
3. Zmieszać szpinak z fetą i doprawić do smaku.
4. Na rozgrzaną patelnie wrzucić 1 placek toritilli, posypać serem żółtym. Poczekać aż zacznie się roztapiać.
5. Posmarować tortille szpinakiem, na górę dosypać ser zółty i przykryć drugim plackiem tortilli. Obrócić placek na drugą stronę tak, aby ser z drugiej strony też się roztopił.
6. Zdjąć quesadillać i podzielić na 6 równych kawałków.

Tortilla

Czas:
Porcja: 8 sztuk

Skład:
250g mąki pszennej (najlepsza jest orkiszowa)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
100ml ciepłej wody
2 łyżki oliwy z oliwek

Przepis:
1. Przesiać przez sito mąkę, sól i proszek do pieczenia.
2. Dodać oliwę i przemieszać.
3. Dolać gorącą wodę, wymieszać i zacząć wyrabiać ciasto do wyrobienia jednolitej masy (ok.5min)
4. Przykryć ściereczką i odstawić na pół godziny
5. Podzielić ciasto na 8 równych części i uformować okręgłe placki.
6. Posypać mąką z każdej strony i wałkować równomiernie ku każdej stronie, aby utworzyć równe kółko. Co chwilę obracać na drugą stronę i obsypywać mąką, aby uniknąć przyklejenia ciasta do blatu. Powtarzać aż do osiągnięcia równomiernego kółka grubości 1-2 mm. Rozwałkować wszystkie 6 placków. Najlepiej odmierzyć czymś kółka, aby upewnić się, że bez problemu zmieszą się na patelni.
7. Placki należy smażyć na rozgrzanej, suchej patelni przez 20-40 sek. każdą ze stron. Nie przejmować się powstającymi bąblami.
Jeżeli tortilla będzie podawana w innym termienie, najlepiej smażyć ją krócej, gdyż później będzie musiała być odrzewana.

Z mąki orkiszowej:

Rolada kokosowa

Czas: 30min

Skład:
Czarna:
200g herbatników
1-2 łyżki masła
1/2 szklanki cukru pudru
1/2 szklanki wrzątku bądź gorącego mleka
3 łyżki (30g) kakao

Biała:
100g miękkiego masła
100-150g wiórków kokosowych
3/4 szklanki cukru pudru

Przygotowanie:
1. Herbatniki zmielić jak najdrobiej (10sek. w Thermomixie)
2. W misce zmieszać  masło, puder i kakao. Zalać wrzątkiem lub ciepłym mlekiem. Mieszać łyżką aż wszystkie składniki się rozpuszczą.
3. Dodać zmielone herbatniki i wymieszać wszystko aż stworzy spójną masę. W razie potrzeby dodać więcej wody lub herbatników.
4. Gotową masę rozwałkować na folii do pieczenia. Najlepiej łyżką/ręką.
5. Odstawić do chłodnego miejsca.
6. W osobnej misce zmieszać masło z pudrem.
7. Stopniowo dodawać wiórki kokosowe. Gotową białą masę rozłożyć na górę czarnej masy.
8. Zawinąć ciasto w rulon, zabezpieczyć w folii i odstawić do lodówki na minimum 2 godz.
Przechowywać w lodówce.

Wersją świąteczna: