Pieczenie: 20min 180-200C
200g gorzkiej czekolady
150g masła/margaryny do pieczenia
50ml śmietanki
kakao gorzkie
6 jajek
1,5 szklanki cukru
100g mąki (4/5 szklanki)
Przepis:
1. W rondelku gotujemy do wrzenia śmietankę, wrzucamy do niej większość masła i mieszamy.
2. Zdejmujemy z gazu i dodajemy czekoladę (150g drobno posiekana), cały czas mieszając do rozpuszczenia i uzyskania jednolitej masy. Odstawiamy do wystygnięcia i wł. piekarnik
3. Żółtka oddzielamy od białek
4. Z białek i szczypty soli ubijamy pianę na wysokich obrotach, tak, by po przechyleniu miski białka nie wylewały się z niej.
5. W drugiej misce ucieramy żółtka z cukrem i mąką.
6. Do czekolady dodajemy pozostałe masło i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się i ujednolicenia masy.
7. Do masy żółtkowej dodajemy ostudzoną czekoladę i mieszkamy.
8. Powstałą masę mieszamy łyżką z pianką z białek.
9. Blachę (40x25) wykładamy pergaminem.
10. Wlewamy ciasto na blachę.
11. Dodajemy pozostałe kawałki czekolady przykrywając je ciastem, tak, by żaden kawałek nie był na wierzchu.
12. Ciasto pieczemy 20min w temp. 180C. Po upieczeniu pozostawiamy bez ruszania do ostygnięcia, by się nie zapadło.
